Kylling m. lime og mangosalsa

2 stk kyllingebrst (alternativt matchende mængde inderfilet)
5 tsk appelsinmarmelade (ville gerne have haft lime-marmelade, men det kan man ikke få i NV)
2 spsk hvidvinseddike
saften fra 1/2 lime

Det hele blandes sammen og kyllingen marinerer en lille halv time
Når kyllingen steges på panden drysses stegefladen med lidt salt.

Mangosalsa:

1 mango
1 lille rødløg
saften fra 1/2 lime

 Det hele snittes - og limesaften hældes over. Gerne med en fingerspids salt.

Tilbehør:

Ris eller couscous

****
Knægtens smagsbarometer: 3,5 ud af 5

Bagte krydderkartofler

2 prs.

3 bagekartofler (store)
en god dusk koriander
200g kogte kikærter (halv dåse ca)
1/2 dl yoghurt/cremefraiche/kvark (rest-størrelse)
salt
peber

Skrub og bag kartoflerne ved 200g til de er møre (ca en time)...
i mens så mos kikærterne med resten af ingredienserne
når kartoflerne er møre så skær dem midt over og udhul disse
mos kartoflerne med kikærte-blandingen
fyld de tomme skaller med "moset"
bag ca 20 min til "gylden og sprød overflade"


Serveres med en god salat til

(jeg spiser kartoffelen med skræl og det hele - med fingrene)

*tip*

kan med fordel drsses let med parmesan

****

Knægtens smagsbarometer: 3 ud af 5